Домашнее медовое пиво

0,5 ведра ячменного солода, 2 ведра холодной воды, 1 чайная ложка соли, 6 стаканов хмеля, 1 чашка пивных дрож­жей, 400 г меда.

Солод размешивают в холодной воде и оставляют на ночь. Затем переливают в котел, прибавляют соль, ставят на малый огонь и дают возможность слабо кипеть. Примерно часа через 2 в кипящей солодовый раствор кладут хмель и варят еще минут 20, процеживают в дубовый бочонок. Жид­кость остужают до температуры парного молока, вливают пивные дрожжи и мед, размешивают и оставляют до следую­щего дня, когда оно будет готово для разлива в бутылки.

Домашнее пиво «дешевое»

7,5 л воды, 1200 г меда, 25 г хмеля.

Хмель отваривают в воде20-30 минут и, процедив, раз­водят в нем мед, опять кипятят, снимая пену. В остывшую до температуры парного молока сыту вводят заранее приготов­ленную опару, переливают в бочонок, после чего, взболтав, закупоривают и выносят в холодный подвал. Через 3—4 дня пиво разливают по бутылкам.

Медовое пиво «простое»

4,5 л воды, 500 г меда, щепотка хмеля, пивные дрожжи.

Мед разводят в воде и варят, снимая пену, до тех пор, пока жидкость станет светлой. Затем в холщевом мешочке подвешивают хмель и дают воде еще покипеть. После охлаж­дения сливают в чистый бочонок, заправляют пивными дрож­жами и оставляют бродить. Отброженное пиво можно пить, но оно станет лучше, если некоторое время постоит в бутыл­ках в холодном месте.

<<< Назад | Главная | Далее>>>