Березовая вода

1200 г березовых почек, 5,5 л воды, 100 г солода, 600 г меда, 10 зерен гвоздики, 1 столовая ложка чайной соды.

Промытые почки заливают в эмалированной посуде 3 л кипяченой остуженной воды, размешивают солод, мед, гвоздику и определяют в теплое место на трое суток. Выдер­жав срок, в смесь добавляют соду и 2,5 л кипяченой остужен­ной воды. Все фильтруют и разливают в бутылки, бросив в каждую по изюминке. Емкости крепко закупоривают и хра­нят в холоде.

Лимонад простой

10 л воды, 1400—1600 г меда, немного дрожжей и ли­монной кислоты.

Воду подогревают, растворяют в ней мед. Полученную медовую сыту остужают и вносят дрожжи. На другой день, после начавшегося брожения прибавляют немного лимон­ной кислоты и разливают в крепкие бутылки, хорошо укупо­ривают.

Углекислота, выделяющаяся при брожении, придает напитку игристость. При откупоривании он пенится, как шам­панское.

Медовый лимонад

3 л воды, 300 г меда, 1 лимон.

Мед разводят в теплой кипяченой воде, добавляют очи­щенный мелко нарезанный лимон или изюм. Посуду с медо­вой водой под чистым полотном при комнатной температу­ре держат 2—4 дня. Брожение возникает под воздействием диких дрожжей, однако пойдет лучше, если добавить немно­го цветочной пыльцы или кусочек сота с пергой. Перед разли­вом в бутылки жидкость процеживают и хранят в прохладном темном месте. Через полторы-две недели готов приятный освежающий напиток.

<<< Назад | Главная | Далее>>>