Сайт пчеловодов пчеловодство, пасека, качаем мед, разводим пчел

Квас овсяный с медом

3 кг овсяной муки, 3 стакана меда, 10 л воды, 50 г дрожжей.

Овес размалывают, непросеянную муку заливают кипятком и ставят в горячую печь на ночь. После томления процеживают через сито или марлю, разбавляют теплой кипяченой водой, разводят мед и заправляют дрожжами. Сбраживают в тепле около сугок и выносят на холод. Овсяный квас питателен, полезен, богат биологически активными веществами.

Квас из абрикосов

5 кг абрикосов, 15 л воды, 30 г дрожжей, мед по вкусу.

Истолченные плоды заливают кипятком и настаивают 12 часов. После процеживания добавляют мед и дрожжи, оставляют в тепле на 4—5 часов для брожения, разливают в бутылки, выносят на холод. Через 8—10 дней квас можно пить.

1 кг ирги, 2 стакана меда, 10 л воды, 20—30 г дрожжей.

Спелые ягоды толкут, заливают водой и кипятят. После охлаждения и процеживания в отвар добавляют мед и дрожжи. После 10—12-часового брожения разливают в бутылки и держат на холоде. Квас считают весьма полезным при гипертонической болезни.

1 кг вишни, 2 л воды, 10 г меда, кусочек прессованных дрожжей.

Зрелую вымытую вишню в эмалированной кастрюле заливают водой и недолго кипятят. Горячий вишневый отвар через марлю в 2—3 слоя сливают, оставшиеся ягоды прессуют, сок смешивают с отваром и медом. В охлажденное до температуры парного молока сладкое сусло вносят разведенные дрожжи. Дня через два, когда квас забродит, его переливают в бутылки через воронку с марлей, закупоривают и переносят в погреб для дображивания и выдержки. Через несколько дней квас бывает готов к употреблению.